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Infos

galo guisado emplatado

INFORMACIÓN
DE LAS GUARNICIONES

 

DESCRIPCIÓN

Se trata de un lote de 4 guarniciones en envases diferenciados, al efecto de que sea cada consumidor el que decida con qué acompañar al Galo de corral de Vila de Cruces.
Las cuatro guarniciones son: pimientos rojos asados al ajillo, patatas asadas al tomillo, patatas a la crema y patatas parmentier.
Cada una de las guarniciones del lote se sirve en envases de 300 g. Estos envases son de polipropileno virgen apto para uso alimentario y su regeneración para el consumo es mediante 2-3 minutos en microondas a máxima potencia.
Su método de conservación implica únicamente un termosellado con atmósfera protectora (30% dióxido de carbono y 70% nitrógeno), lo que implica la ausencia total de conservantes artificiales.
Su caducidad es de 30 días conservando todas sus características organolépticas intactas respecto al momento del cocinado.

MODO ELABORACIÓN

Picar el film superior del envase y calentar /regenerar 2-3 minutos a máxima potencia en horno microondas. A continuación, retirar el film con cuidado de no quemarse.
Finalmente, emplatar al gusto y servir a la mesa.
Una vez abierto, conservar en refrigeración no más de 24h.

 

DETALLES DEL PRODUCTO

Pimientos rojos asados al ajillo Pimientos rojos asados salteados con ajo
Patatas al tomillo Patatas salteadas con sal, tomillo y pimienta.
Patatas a la crema Patatas horneadas con salsa de nata y pimienta y espolvoreadas con queso
Patatas parmentier Puré de patata enriquecido con nata, sal, pimienta y queso
Peso Lote de 4 guarniciones de 1,2 kg  (300 g por tipo de guarnición)
Tipo de envasado Producto cerrado herméticamente y termosellado en atmósfera
protectora (30% dióxido de carbono y 70% nitrógeno)
Envase / Formato Envase de polipropileno virgen apto para uso alimentario y calentamiento en microondas
Embalaje Caja de cartón
Método de tratamiento Guisado tradicional en cazuela y termosellado en atmósfera protectora
Condiciones de almacenamiento y transporte Refrigeración 0-4º
Caducidad 30 días desde la fecha de envasado

 

galo curral guisado nadal

INFORMACIÓN GALO DE CURRAL
GUISADO

DESCRIPCIÓN

Deliciosa receta tradicional del Galo de Vila de Cruces,  totalmente exclusiva y particularmente indicada para celebraciones especiales. Se trata de ejemplares criados sin castrar en libertad, hasta que alcanzan la edad adulta de 9 a 12 meses, tiempo durante el cual se alimentan con productos de temporada y naturales de cultivo orgánico, como grelos, tomates, cebada, soja, maíz o trigo. Su crianza en el medio natural impide la explotación masiva y facilitan la obtención de ejemplares en torno a 5 kg con un sabor y textura únicos e incomparables  a cualquier otra ave.

El Galo de Corral de Vila de Cruces, presentado guisado según el modo tradicional del rural gallego es idóneo para ser degustado por 8-10 personas, a las que trasladará un sabor hasta ahora desconocido por ellos. El producto se presenta totalmente cocinado, refrigerado y listo para servir con una preparación previa muy sencilla de tan sólo 30 min.

MODO ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 190º.
  • Extraer todo el contenido del envase donde el producto se ha mantenido al vacío. El envase contiene el Galo guisado ya trinchado y con la salsa incorporada.
  • Verter todo el contenido en la bandeja que se acompaña al galo guisado e introducirla en el horno al menos  20 minutos a 190º. 
  • Se recomienda remover a mitad de proceso de calentamiento.
  • Servir inmediatamente a la mesa.

DETALLES DEL PRODUCTO UNIDAD ENTERA

Peso Galo de Corral de 4-4,2 kg
Tipo de envasado Producto envasado al vacío
Envase / Formato Cazuela de barro
Embalaje Caja de cartón
Método de tratamiento Guisado en cazuela, envasado al vacío y pasteurizado
Condiciones de almacenamiento y transporte Refrigeración 0-4º
Permite Congelación Sí, tanto antes del proceso de terminación de cocinado como después.

galo de curral asado

INFORMACIÓN GALO DE CURRAL
ASADO ENTERO

DESCRIPCIÓN

Delicioso asado totalmente exclusivo y particularmente indicado para celebraciones especiales. Se trata de ejemplares criados sin castrar en libertad, hasta que alcanzan la edad adulta de 9 a 12 meses, tiempo durante el cual se alimentan con productos de temporada y naturales de cultivo orgánico, como grelos, tomates, cebada, soja, maíz o trigo. Su crianza en el medio natural impide la explotación masiva  y facilitan la obtención de ejemplares en torno a 5 kg con un sabor y textura únicos e incomparables  a cualquier otra ave.

El Galo de Corral de Vila de Cruces , presentado asado es perfecto para ser degustado por 8-10 personas, que podrán experimentar un sabor hasta ahora desconocido por ellos. El producto se presenta totalmente cocinado, refrigerado y listo para servir con una preparación previa muy sencilla de tan sólo 40 min.

MODO ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 190º.
  • Extraer el Galo entero del envase que lo contiene donde el producto se ha mantenido al vacío. Es importante extraer todo el jugo contenido en el mismo (consecuencia de la cocción al vacío a baja temperatura) y verterlo en la bandeja que se acompaña con el Galo.
  • Añadir 250 ml de agua, distribuida de forma homogénea por la bandeja e introducir el Galo en el horno al menos 40 minutos a 190º. 
  • Se recomienda rociar con un poco de aceite de oliva antes de introducir el galo en el horno. NO se recomienda regar la parte superior del Galo durante el proceso de preparación.
  • Trinchar al modo tradicional  y servir.
  • Si se decide incorporar guarniciones (ver apartado de guarniciones), basta con calentar cada envase en microondas 2-3 minutos a máxima potencia.

 

DETALLES DEL PRODUCTO

Peso Galo de Corral de 4-4,2 kg
Tipo de envasado Producto envasado al vacío
Envase / Formato Cazuela de barro
Embalaje Caja de cartón
Método de tratamiento Cocción del ave envasada al vacío a baja temperatura
Condiciones de almacenamiento
y transporte		 Refrigeración 0-4º
Permite Congelación Sí, tanto antes del proceso de terminación de cocinado como después.