INFORMACIÓN GALO DE CURRAL
GUISADO CON GUARNICIÓN

DESCRIPCIÓN

Deliciosa receta tradicional del Galo de Vila de Cruces,  totalmente exclusiva y particularmente indicada para celebraciones especiales. Se trata de ejemplares criados sin castrar en libertad, hasta que alcanzan la edad adulta de 9 a 12 meses, tiempo durante el cual se alimentan con productos de temporada y naturales de cultivo orgánico, como grelos, tomates, cebada, soja, maíz o trigo. Su crianza en el medio natural impide la explotación masiva (no más de 200 aves por explotación) y facilitan la obtención de ejemplares en torno a 5 kg con un sabor y textura únicos e incomparables  a cualquier otra ave.

El Galo de Corral de Vila de Cruces, presentado guisado según el modo tradicional del rural gallego es idóneo para ser degustado por 8-10 personas, a las que trasladará un sabor hasta ahora desconocido por ellos. El producto se presenta totalmente cocinado, refrigerado y listo para servir con una preparación previa muy sencilla de tan sólo 30 min.

MODO ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 160º.
  • Extraer la bandeja del envase donde el producto se ha mantenido al vacío. La bandeja contiene el Galo guisado ya trinchado y con la guarnición y salsa incorporadas. La guarnición consta de los siguientes ingredientes principales: patatas asadas, pimiento rojo y guisantes.
  • Introducir la bandeja del Galo guisado en el horno 30 minutos a 160º. Se recomienda regar la parte superior del Galo durante el proceso de terminación del guiso.
  • Servir inmediatamente a la mesa.

DETALLES DEL PRODUCTO UNIDAD ENTERA

Peso Galo de Corral de 4-4,2 kg y guarnición de 1,2 kg
Tipo de envasado Producto envasado al vacío
Envase / Formato Cazuela de barro
Embalaje Caja de cartón
Método de tratamiento Guisado en cazuela, envasado al vacío y pasteurizado
Condiciones de almacenamiento y transporte Refrigeración 0-4º
Permite Congelación Sí, tanto antes del proceso de terminación de cocinado como después.

DETALLES DEL PRODUCTO MEDIA UNIDAD

Peso 1/2 Galo de Corral de 2-2,1 kg y guarnición de 0,6 kg
Tipo de envasado Producto envasado al vacío
Envase / Formato Cazuela de barro
Embalaje Caja de cartón
Método de tratamiento Guisado en cazuela, envasado al vacío y pasteurizado
Condiciones de almacenamiento y transporte Refrigeración 0-4º
Permite Congelación Sí, tanto antes del proceso de terminación de cocinado como después.