Culinaria participa no Fórum Gastronómico de A Coruña

• Cun stand propio no que se ofrecerán mostras dos produtos gastronómicos aos profesionais do sector

•  Os días 7, 8 e 9 de abril en ExpoCoruña

Silleda 6  de abril de 2024.- A empresa CULINARIA anuncia que participa no  Fórum Gastronómico de A Coruña cun stand propio, o 451,  no que ofrecerá diversas mostras dos produtos que elabora  aos profesionais do sector. Con esta presenza, Culinaria quere estar no maior evento gastronómico profesional do norte de España que se celebra en Galicia dende o ano 2008.

Durante tres días (do 7 ao 9 de abril), Culinaria realizará un programa destinado a profesionais co obxecto de dar a coñecer a cociña rica, caseira e natural que se elabora diariamente nas instalacións que a empresa ten en Silleda e que se comercializa en toda España.

A exposición contará cunha coidada selección de pratos elaborados sen aditivos nin conservantes e con materias primas galegas de primeira calidade, entre os que figuran ensaladas e entrantes, carnes, arroces  e prostres. Tamén se mostrarán as preparacións con carnes cociñadas a baixa temperatura.

A proposta de servizo para os profesionais permite tanto unha demanda puntual (por exemplo, compensar unha perda imprevista de persoal ou prestar un servizo para un evento concreto que supere as capacidades habituais do establecemento), un complemento á oferta habitual do establecemento ou mesmo propoñer un novo modelo de xestión, co  obxectivo de facelo estable no tempo.

Las técnicas superiores y medias son mayoría en Culinaria

• Caminar hacia la Igualdad, uno de los objetivos de Culinaria

• Culinaria se suma al Día Internacional de la Mujer avanzando en la implantación de medidas que fomenten la igualdad de oportunidades

Silleda, 7 de marzo de 2024.- En la actualidad y dentro de los datos de personal, las técnicas superiores y medias dentro da plantilla da empresa Culinaria son superiores en número a los técnicos. En porcentaje, el 71,43% de los técnic@s superiores y medi@s son mujeres.
La equidad de género y la igualdad en el trato forman parte de los objetivos de la empresa, que garantiza las mismas condiciones y oportunidades para hombres y mujeres.

En cuanto al total de la plantilla, más de tres cuartas partes son mujeres, según los últimos datos obtenidos por el departamento de Recursos Humanos de la empresa. Según los directivos de Culinaria “es importante caminar hacia la igualdad de oportunidades y reconocer el papel de la mujer trabajadora y el lugar que ocupa en la empresa y en la sociedad”.

El 8 de marzo fue declarado Día Internacional de la Mujer por las Naciones Unidas en 1975. Los orígenes de esta celebración se remontan a las manifestaciones de principios del siglo XX en las que las mujeres, principalmente en Europa, reivindicaban su derecho al voto, a mejorar sus condiciones laborales y a conseguir la igualdad de género.

De las 153 mujeres trabajadoras de Culinaria, 43 son personal operativo especializado. Dentro del personal administrativo las mujeres representan tres veces más la presencia masculina.

La empresa Culinaria es referente en la restauración colectiva y social en Galicia.  Cuenta con aproximadamente 200 profesionales que elaboran sobre 20.000 platos diarios que se distribuyen por toda la Comunidad. Dispone de una planta de producción propia de casi 2.500 metros cuadrados situada en la Comarca do Deza, en el corazón de Galicia.

Culinaria reduce la huella de carbono con la utilización de materia prima local

• La mayoría de sus productos proceden del comercio local como o Galo de Curral de Vila de Cruces

•  Apuesta por el compromiso con el entorno social, económico y medioambiental

Silleda, 22 de febrero de 2024.- La alimentación realizada con productos de proximidad están en la base de la cocina de Culinaria que cada día elabora los menús que se sirven con las mejores materias primas de Galicia, en una apuesta segura por el mercado de proximidad.

Con esta apuesta se potencia la movilidad sostenible y la reducción de CO2 a la atmósfera ya que al recorrer la materia prima menos kilómetros se reduce la huella de carbono y los gases emitidos a la atmósfera durante el transporte.

Concretamente, el pescado del menú de Culinaria se descarga en la lonja de Ribeira, la verdura procede de la localidad coruñesa de Sigüeiro y el Galo de Curral se cría en la comarca, hecho que garantiza la calidad de los productos, amparados por sellos de garantía y controles sanitarios muy estrictos.

Con esta apuesta, los productos que se usan en los menús responden a una línea de comercio de proximidad y productos de temporada, que ayuda a recordar al consumidor los sabores, aromas y texturas de la cocina gallega de casa. Además, consumir productos de temporada equivale también a fomentar los cultivos naturales y que conservan plenamente todo su aporte nutricional.

El objeto de este compromiso con el entorno social, económico y medioambiental está en la estricta selección de materias primas que aseguran la calidad de los platos y convierten a Culinaria en un agente dinamizador del entorno social y económico más próximo, porque trabaja directamente tanto con productores locales como con el conjunto del sector agroalimentario gallego.

En este sentido, la empresa presta una especial atención a aquellos proveedores situados en áreas de depresión geográfica, procurando contribuir a la creación de alternativas generadoras de empleo que faciliten el arraigo poblacional en el ámbito rural.

Culinaria celebra su cena de Navidad

• En la que presenta a su personal las líneas de actuación y recuerda el Día internacional para la eliminación de la violencia contra la mujer

•  Los trabajadores participan en un sorteo

Silleda, 25 de noviembre  de 2023.- Los trabajadores de la empresa Culinaria se reunieron ayer por la tarde noche en la casa Rural  Casa con Encanto O Refuxio,  en el  lugar de Merza, Vila de Cruces, para celebrar la cena de Navidad  en la que  la dirección de la empresa presentó las línea de actuación de la compañía gallega especialista en alimentación.

En la cena también hubo palabras de apoyo al día internacional para la eliminación de la violencia contra la mujer que se celebra hoy, 25N, y referencias a la música de Rigoberta Bandini. Casi el 80 por ciento de los trabajadores de Culinaria son mujeres.

En el encuentro, en la que participó una amplia representación de los trabajadores, así como los directivos, se sortearon 5 estancias en un Spa para cada uno de las cinco secciones de la empresa: Producción 1 y Producción 2, Almacén, Administración y Reparto.

La empresa Culinaria es referente en la restauración colectiva y social en Galicia con más de 20 años de experiencia en el sector, más de 150 profesionales y con un alcance de cerca de 20.000 platos diarios que se distribuyen por toda la Comunidad.

Profesionais e visitantes probaron máis de 300 tapas de Galo de Curral na Feira Etiqueta Negra de Pontevedra

• Pola boa acollida do produto, Culinaria mantén o desconto do 15% no Galo de Curral para reservas feitas ata o 19 de novembro no enlace: https://menuatlantico.com/gourmet/

Silleda, 14 de novembro de 2023.- Durante os tres días de celebración da Feira do gourmet galego Etiqueta Negra, centos de visitantes pasaron polo stand de Culinaria e probaron as máis de 300 racións-degustacións que se ofreceron do Galo de Curral de Vila de Cruces realizadas polos cociñeiros especializados da empresa, Julio Mato del Río e Marcelo Torres.

Pola boa acollida do produto gourmet, Culinaria anuncia que mantén o desconto do 15% aplicado na Feira Etiqueta Negra pola compra do Galo de Curral para reservas feitas ata o 19 de novembro no enlace https://menuatlantico.com/gourmet/

O Galo de Curral de Vila de Cruces foi o produto gourmet singular e protagonista do stand da empresa CULINARIA. Concretamente, as dúas elaboracións singulares que estiveron presentes foron o Galo de Curral guisado con guarnición ao modo tradicional, recuperando a receita que se utiliza nestas terras dende tempos antigos; e o asado ao forno de forma lenta para potenciar o seu sabor suculento.

CULINARIA apostou polas guarnicións introducindo catro elaboracións distintas como é a tradicional de patacas e pementos asados, a de setas feita ao allo, a de castañas e ameixas , e a unha cuarta composta por un salteado de verduras frescas con brócoli, cenoria, mazurca de millo e pemento caramelizado, que tamén tiveron unha excelente acollida entre o público.

CULINARIA participou como empresa cooperante na difusión é promoción do Galo de Curral, criados ao xeito tradicional no Concello de Vila de Cruces. O ano pasado recibiron un galardón como empresa colaboradora por estas dúas elaboracións na Feira do Galo que se celebrou neste Concello de referencia a finais de decembro. Asemade, a empresa participa coa Asociación de Criadores de Galos de Curral de Vila de Cruces na promoción deste produto autenticamente galego, criados sen castrar e en liberdade e alimentados con produtos de tempada e cultivo orgánico que evita a graxa do polo industrial.

O Galo de Curral, protagonista Gourmet do stand de Culinaria en Etiqueta Negra

• Culinaria ofrece ao público asistente ao certame case unhas cen degustacións diarias deste produto gourmet de alta calidade

•  Os cociñeiros de CULINARIA son os encargados da súa preparación asado ao forno e guisado con catro variedades de guarnicións

Silleda 12  de novembro de 2023.- O Galo de Curral de Vila de Cruces é o produto gourmet protagonista do stand da empresa CULINARIA na Feira Etiqueta Negra de Pontevedra. Durante tres días, ofreceranse diversas degustacións do Galo de Curral de Vila de Cruces e catro variedades distintas de guarnicións. CULINARIA  acércase ao público dende un certame do gourmet galego que está na súa sétima edición.

Culinaria comeza así hoxe un programa destinado tanto a profesionais como a visitantes, no que presentan as diferentes elaboracións do Galo de Curral de Vila de Cruces. Para a súa promoción os asistentes disporán tamén de folletos cun código QR que enlazará á web onde se poderá ver un vídeo sobre a preparación do Galo e acceder a un enlace á tenda online para a súa adquisición.

Concretamente, as dúas elaboracións singulares que estarán presentes na Feira serán o Galo de Curral guisado con guarnición ao modo tradicional, recuperando a receita que se utiliza nestas terras dende tempos antigos; e o asado ao forno de forma lenta para potenciar o seu sabor suculento. Culinaria tamén quere “mimar” as guarnicións introducindo catro elaboracións distintas como é a tradicional de patacas e pementos asados, a de setas feita ao allo, a de castañas e ameixas , e a unha cuarta composta por un salteado de verduras frescas con brócoli, cenoria, mazurca de millo e pemento caramelizado.

Con este programa, Culinaria quere achegar a cociña rica, caseira e natural que se elabora diariamente nas instalacións que a empresa ten en Silleda e que se comercializa en toda Galicia, aos visitantes e profesionais que se acerquen a Etiqueta Negra.

Culinaria participa na Feira do gourmet galego «Etiqueta Negra» con dúas elaboracións do Galo de Curral de Vila de Cruces

• Cun stand propio no que se ofrecerán degustacións aos asistentes pola mañá e pola tarde

•  Os cociñeiros de CULINARIA serán os encargados da súa preparación asado ao forno e guisado con guarnición

Silleda 9  de novembro de 2023.- A empresa CULINARIA anuncia que participa na Feira Etiqueta Negra de Pontevedra cun stand propio no que ofrecerá diversas degustacións do Galo de Curral de Vila de Cruces. Coa súa presenza acércase ao público dende un certame do gourmet galego que está na súa sétima edición.

Durante tres días (do 11 ao 13 de novembro), Culinaria realizará un programa destinado tanto a profesionais como a visitantes, no que presentará as diferentes elaboracións do Galo de Curral de Vila de Cruces. Para a súa promoción os asistentes disporán tamén de folletos cun código QR que enlazará á web onde se poderá ver un vídeo sobre a preparación do Galo e acceder a un enlace á tenda online para a súa adquisición.

Concretamente, as dúas elaboracións singulares que estarán presentes na Feira serán o Galo de Curral guisado con guarnición ao modo tradicional, recuperando a receita que se utiliza nestas terras dende tempos antigos; e o asado ao forno de forma lenta para potenciar o seu sabor suculento.

Con este programa, Culinaria quere achegar a cociña rica, caseira e natural que se elabora diariamente nas instalacións que a empresa ten en Silleda e que se comercializa en toda Galicia, aos visitantes e profesionais que se acerquen a Etiqueta Negra. Concretamente, durante a fin de semana, ás 12:00 h e ás 18:00 h poderán degustarse as diferentes preparacións. O luns, día 13, haberá unha única degustación ao mediodía.

CULINARIA participa así como empresa cooperante na difusión é promoción do Galo de Curral, criados ao xeito tradicional no Concello de Vila de Cruces. O ano pasado recibiron un galardón como empresa colaboradora por estas dúas elaboracións na Feira do Galo que se celebrou neste Concello de referencia a finais de decembro. Asemade, a empresa participa coa Asociación de Criadores de Galos de Curral de Vila de Cruces na promoción deste produto autenticamente galego, criados sen castrar e en liberdade e alimentados con produtos de tempada e cultivo orgánico que evita a graxa do polo industrial.

Para garantir o éxito das degustacións que se ofrecerán no recinto Feiral de Pontevedra, os cociñeiros de CULINARIA traballarán para conseguir varios resultados ao padal coas súas preparacións tradicionais de forma lenta que libera parte da graxa que se foi acumulando entre os diversos músculos durante os meses de crianza, e que é un dos factores principais da primeira sensación dun sabor especial que se sinte ao mastigar. Entre os seus obxectivos está que o galo resulte mais tenro, e que non se desfaga durante a preparación.

A empresa CULINARIA conta cunha planta de produción propia de case 2.500 metros cadrados situada na Comarca do Deza, no corazón de Galicia.

Esta planta está especialmente deseñada e dotada para levar a cabo servizos de alimentación en liña fría ou quente que permite, asemade, combinar os procedementos da cociña tradicional cos sistemas de conservación máis innovadores e seguros. Esta dotación posibilita á compañía acadar un alto grao de planificación e organización da produción, ademais de garantir un máximo nivel de seguridade e hixiene alimentaria.

Aumenta nun 25 por cento o número de comensais diarios de Culinaria

• Culinaria cociña cerca de 20.000 pratos día para 6.500 comensais

•  Impulsa a alimentación elaborada con produtos de proximidade

Silleda, 25 de outubro de 2023.- Culinaria aumenta nun 25 por cento  o número de comensais diarios dende o inicio de 2022 ata xuño de 2023, polo que os usuarios de diferentes puntos da Comunidade galega pasan dos 5.000 a os 6.500-6.600, segundo as circunstancias.

Con este incremento, Culinara quere agradecer a confianza dos usuarios no seu servizo e anunciar que axusta a súa oferta de menús ás novas estacións, cunha coidada  selección de pratos elaborados sen aditivos nin conservantes e con materias primas galegas de primeira calidade, entre os que figuran ensaladas e entrantes, carnes, arroces  e prostres.

Con esta ampla variedade, Culinaria quere achegar a cociña rica, caseira e natural que se elabora diariamente nas cociñas que a empresa ten en Silleda e que se comercializa en toda Galicia.

Nunha clara aposta polos produtos de proximidade, os menús da nova tempada de Culinaria responden a unha liña de materias primas de tempada, que axuda a lembrar ao consumidor os sabores, aromas e texturas da cociña galega de casa.

A empresa Culinaria conta cunha planta de produción propia de case 2.500 metros cadrados situada na Comarca do Deza, no corazón de Galicia, dende a que se elaboran tódolos menús.

Esta planta está especialmente deseñada e dotada para levar a cabo servizos de alimentación en liña fría ou quente que permite, asemade, combinar os procedementos da cociña tradicional cos sistemas de conservación máis innovadores e seguros. Esta dotación posibilita á compañía acadar un alto grao de planificación e organización da produción, ademais de garantir un máximo nivel de seguridade e hixiene alimentaria.

No marco desta concepción da alimentación como un dos piares da saúde individual e colectiva, Culinaria desenvolve a súa actividade centrada fundamentalmente en catro marcas recoñecidas, Culinaria Pro, con solucións de restauración para o ámbito profesional, Culinaria Sénior, con sección propia Xerocatering para o coidado nutricional das persoas maiores, Culinaria San, con proxectos específicos para entornos clínicos e atención á diversidade e Culinaria Kids, con pratos equilibrados e divertidos para os máis pequenos.

Culinaria conta cun Sistema integral de Xestión da Calidade que ten implantado as Normas ISO 9001:2015E UNE-EN-ISO 22000:2018, de elaboración e distribución de comidas para persoas e colectividades, e seguridade alimentaria, respectivamente.

Camiñamos con Agadea A Estrada na VII Andaina Solidaria co Alzheimer

• Este venres, día 15 de setembro, con saída ás 19:00 horas da Praza do Novo Mercado de A Estrada

•  Haberá unha degustación de tarta de queixo ao forno ao finalizar a actividade

Silleda, 14 de setembro de 2023.- A empresa Culinaria camiña un ano máis con Agadea A Estrada, na VII Andaina Solidaria col Alzheimer que terá lugar este venres, día 15 de setembro.

A saída está prevista para las 19:00 horas da Praza do Novo Mercado de A Estrada.

Culinaria súmase a esta actividade solidaria importante para visualizar esta enfermidade, coa organización dunha degustación de tarta de queixo ao forno que terá lugar ao finalizar a actividade.

En total serán 14 tartas que queixo ao forno que se elaborarán nas instalacións que a empresa Culinaria ten en Silleda.

Culinaria aposta polo deporte

• Patrocina ao club ciclista amateur CC Botafumeiro

•  Na Ruta Ciclodeportiva participou o director da empresa Culinaria, Manuel Araujo

•  O Botafumeiro acada a Medalla de bronce na proba de Pontevedra “Costa Atlántica MTB Tour”

Silleda, 11 de setembro de 2023.- A empresa Culinaria aposta polo deporte e ven de patrocinar ao club ciclista amateur CC Botafumeiro, un dos máis antigos da comarca de Santiago de Compostela, con máis de 30 anos de historia.

Na actualidade o club conta con 18 socios de idades comprendidas entre os 30 e os 75 anos.

Na xornada de onte domingo, o club realizou unha Ruta Ciclodeportiva a Fisterra dende Santiago de Compostela, cun percorrido de 122 quilómetros pola costa,  pasando polas  localidades de Noia, Muros, Carnota, Corcubión, para rematar no Faro de Fisterra.

Asemade, onte tamén, un dos seus socios, Kendal, acadou a terceira posición na última etapa e a cuarta na xeral da proba de Pontevedra Costa Atlántica MTB Tour, na categoría master 30 que rematou este domingo, día 10 de setembro, na cidade do Lérez.